MAMMALENA Genuine Food

La Pasta

MAMMALENA genuine food collabora alla realizzazione di progetti che vogliono recuperare e valorizzare i prodotti agro-alimentari delle nostre montagne (in particolare nelle zone intorno al Monte Fumaiolo e alle sorgenti del Tevere).

Si tratta di progetti che associano la saggezza e le tradizioni delle passate generazioni, per ottenere il meglio dagli antichi metodi di produzione e dalle più recenti realizzazioni tecnologiche. Il tutto nel massimo rispetto e nella migliore armonia con l'ambiente particolarmente incontaminato di questa pregiata area montana.

La tradizione dei prodotti naturali tipici di montagna

Le aziende partner del nostro concept di Franchising producono alimenti semplici, quelli più vicini alla terra, tipici delle nostre montagne, prodotti che negli ultimi decenni erano andati un po' scomparendo parallelamente allo spopolamento di queste terre.
Le aziende selezionate delle Balze di Verghereto, sono composte da persone appassionate e radicate al proprio territorio, con questi presupposti diventa possibile dar vita al recupero delle antiche produzioni, un recupero graduale senza corse sfrenate verso il mercato, sia per rispettare i tempi della natura, sia per salvaguardare la naturalità e qualità di prodotto che sarà privo di qualsiasi tipo di manipolazione e sofisticazione.
Così, saranno disponibili prodotti allo stesso tempo molto genuini ma anche molto pregiati: dalle uova alla pasta fresca, alla pasta ripiena, dal pane alla piadina, dai formaggi ai salumi, ecc.
Di questi prodotti abbiamo selezionato per Voi le paste all'uovo lisce e ripiene.